Warto wiedzieć: 90 min 4 porcje Składniki: płaty lasagne - 12 szt. świeży szpinak - 400-500 g olej - 2 łyżki cebula szalotka - 1-2 szt. czosnek - 3-4 ząbki parmezan lub ser bursztyn lub dziurgas - 60 g mozzarella - 150 g ser ricotta - 250 g jajka - 2 szt. pomidory pelati w słoiku (najlepiej domowe) - 1 litr sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania: KROK 1: Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy drobno pokrojoną cebulę aż się nabierze złocistego koloru, dodajemy pokrojony drobniutko czosnek, następnie wrzucamy drobno posiekany szpinak, mieszamy i smażymy jeszcze przez chwilę. Zdejmujemy patelnię z ognia i studzimy. Do miski wbijamy jajka, roztrzepujemy je, a następnie dodajemy ser ricotta, szpinak oraz połowę startego parmezanu i połowę startej na grubych oczkach mozzarelli. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem i mieszamy razem z masą szpinakową . KROK 2: Pomidory pelati drobno siekamy i razem z sosem przekładamy do miski. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Połowę sosu wylewamy na dno naczynia żaroodpornego (naczynie powinno być tak duże, by mieściły się w nim trzy płaty makaronu lasagne) i równomiernie rozprowadzamy. W dużym garnku zagotowujemy wodę i solimy ją. Płaty makaronu wrzucamy partiami do wrzątku (po 3 sztuki naraz) i gotujemy chwilę, aż makaron lekko zmięknie (makaron nie powinien być do końca ugotowany). Trzy płaty makaronu układamy na sosie wylanym na dno naczynia. KROK 3: Na wierzch nakładamy 1/3 farszu z ricotty i szpinaku. Na wierzchu układamy kolejne partie makaronu i farszu. Ostatnią partię farszu przykrywamy pozostałymi płatami ugotowanego makaronu i całość polewamy sosem pomidorowym. Resztą startego sera parmezanu i mozzarelli posypujemy wierzch lasagne. KROK 4: Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię i pieczemy kolejne 15-20 minut, aż ser na wierzchu się przyrumieni. KROK 5: Wyjmujemy z piekarnika KROK 6: Kroimy i podajemy.

Dzisiaj mam propozycję dla fanów szpinaku, chociaż takie naleśniki możemy tak naprawdę nadziać wszystkim na co mamy ochotę :) Jeśli zatem znudziły Wam się klasyczne naleśniki z dżemem ;) to zachęcam do wypróbowania przepisu. Ja tym razem skorzystałam z przepisu na naleśniki bez mleka - chociaż jak sądzę, każdy ma swoją ulubioną recepturę, którą oczywiście także można wykorzystać :) Składniki (na 6 dużych naleśników): - 2 szklanki mąki - 2 łyżki oleju - 4 łyżeczki proszku do pieczenia, - 2 łyżki cukru, - 2 szklanki wody, - 2 jajka - szczypta soli farsz: - 400 g szpinaku mrożonego - 1 cebula - 2 ząbki czosnku - mała śmietana 18% - sól, pieprz sos: - puszka pomidorów - przyprawy: sól, pieprz, cukier, bazylia, oregano dodatkowo: - żółty ser Przygotowanie: 1. Do dużej miski wlewamy wodę, następnie dodajemy jajka i masło, mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę, sól i proszek do pieczenia oraz cukier. Składniki dokładnie miksujemy, przykrywamy ciasto i odkładamy je na 10-15 minut. Następnie smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni. 2. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy. Gdy się zeszkli, dodajemy rozmrożony szpinak. Smażymy całość doprawiając solą i pieprzem oraz dodając rozgnieciony czosnek. Następnie zmniejszamy gaz, dodajemy śmietanę i dusimy ok. 2 minuty. 3. Pomidory z puszki umieszczamy w rondelku i dusimy na wolnym ogniu do momentu, w którym nie zaczną się rozpadać. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem, bazylią i oregano. 4. Gotowe naleśniki nadziewamy farszem i zawijamy jak krokiety - 2 boki składamy do środka, a następnie naleśnik zwijamy w rulonik. Tak przygotowane naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy sosem pomidorowym, posypujemy startym żółtym serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy do momentu rozpuszczenia się sera.

naleśniki ze szpinakiem w sosie pomidorowym